Crema volteada de mango

Buen día amantes de la cocina.

hoy les traigo esta receta: Crema volteada de mango. Espero que les guste.

INGREDIENTES:

- 8 huevos - 600ml de leche evaporada - 300gr de azúcar rubia o blanca - 2 pulpas de mango - 1cdta de esencia de vainilla - 200gr de azúcar (para acaramelado)

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos a fuego los 200gr de azúcar con un poco de agua (la mitad del azúcar aprox) y lo dejamos a ebullición hasta que reduzca el agua. Agregamos el acaramelado al molde y lo esparcimos. Licuamos el mango con la leche y lo reservamos en una jarra. En un bol agregamos los 8 huevos y los batimos con batidora de mano, añadimos el azúcar, el licuado de mango y la esencia de vainilla y mezclamos todos los ingredientes. Colamos 2 veces para eliminar grumos y lo vaciamos en el molde ya acaramelado, colocamos el molde en una bandeja con agua a una altura de 2cm de agua aprox y lo llevamos al horno a 180°C por 1 hora. Lo retiramos del horno, lo dejamos enfriar por 6 horas (refrigeradora) y disfrutamos.

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